|
Wer selten Sauerteig benötigt, holt
ihn jeweils frisch vom Bäcker
Sauerteig über Nacht in einem warmen Raum stehen lassen.
Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse herstellen, nach und
nach Sauerteig, Milch, Gewürze, Rosinen und Walnüsse dazugeben und
etwa 5 Minuten lang gut durchrühren.
Salz und Soda hineinrühren, Mehl unterziehen.
In eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei mäßiger Hitze
etwa 40 min backen, bis sich der Kuchen von den Rändern löst und
bei leichtem Druck rückfedert.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Guss überziehen.
Im alten Westen backte man die meisten Kuchen auf diese Weise, bevor
das Backpulver in Gebrauch kam.
Wir wünschen einen guten Appetit.
|
