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Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder
Papier- Backförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron und Orangenschale sorgfältig vermischen.
Die Orangen schälen, enthäuten und in kleine Stückchen schneiden.
In einer separaten großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Buttermilch und die Orangenstückchen dazugeben und vermischen. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 20-25 Minuten goldgelb backen.
Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, aus den Förmchen herausnehmen und warm servieren (schmecken warm am besten).
Wir wünschen einen guten Appetit.
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