| Kastanienpüree |
| Zutaten: |
| 24 große Kastanien 4 EL Butter 3 Tassen Fleischbrühe 4 EL Sherry 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse süße Sahne 1 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer gehackte Petersilie |
| Zubereitung: |
| Kastanien einschneiden, 10 Minuten in Wasser kochen, mit kaltem Wasser übergießen und schälen. Dann im heißen Fett 5 Minuten anrösten, mit Fleischbrühe aufgießen und weichkochen. Die Kastanien durch ein Sieb streichen, mit Sherry, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer erhitzen und mit Petersilie bestreut servieren. Ergibt etwa 6 Portionen. Eine Beilage, die sich besonders gut zu Truthahn, Wildente und Fasan eignet. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: www.das-westernhobby.de |
