Demi-glaze Braten-Soße
Zutaten:

Dose Fleischbrühe
4 Esslöffel (20 ml) Butter 
1 Esslöffel (15 ml) Mehl. 

Zubereitung:

1 grosse Dose Fleischbrühe verdicken, bis sie den Rücken eines Holzlöffels bedeckt.

Zum Verdicken kann man eine Schwitze verwenden: 
Die heiße Brühe in die abgekühlte Schwitze geben und zum Kochen bringen. 
Die Hitze verringern und sieden lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist


Oft bei Bison-Gerichten verwendet.


Wir wünschen einen guten Appetit.

Rezept von: Alberta Bison Association
The Canadian Bison Association über Firma Gareis


20.10.2005 www.bald-eagle.de