4 kanadischer Bisonsteaks a ca. 200 g
50 g Butterschmalz
1/2 Teelöffel Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
100 g kanadischer Wildreis
1/4 Teelöffel Salz
10 g Butter
20 g Kanadische Spitzmorcheln, getrocknet
2 Schalotten, sehr fein geschnitten
200 ml Rinderfond aus dem Glas
100 g Creme fraiche
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