| Buffalo (Bison) Stew |
| Zutaten für 4 - 6 Personen |
| 125 g fein gewürfelter Speck 1 kg Bisonsteaks, in Würfel geschnitten 500 ml Stangen-Sellerie, in feine Würfel geschnitten 500ml. Zwiebel, gehackt 500 ml Grüne Paprikaschote, gehackt 15 ml Petersilie, gehackt 750 ml Wasser 1 Lorbeerblatt 7 ml Salz 2 ml Pfeffer 500 ml Kartoffeln gewürfelt 30 ml Getreidestärke |
| Zubereitung: |
| 1. Den Speck in einer großen Pfanne (Topf) knusprig braten und aus der Pfanne nehmen 2. Bisonfleisch im verbliebenen Fett anbräunen und aus der Pfanne nehmen. 3. Sellerie, Zwiebel, Paprika, und Petersilie im verbliebenen Fett 2-3 Minuten ziehen lassen. . 4. Bisonfleisch und 500ml Wasser dazugeben. Gut umrühren. 5. Deckel auf die Pfanne (Topf) und ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. 6. Knusprige Speckwürfel, Kartoffeln und 250 ml Wasser (etwas mehr falls nötig) unterrühren. 7. Wenn die Kartoffeln gar sind, Getreidestärke in etwas Wasser verrühren und in die Pfanne (Topf) geben, weiter köcheln bis die Flüssigkeit dick wird. Auf einmal servieren. Wir wünschen einen guten Appetit. |
| Rezept von: Firma Gareis |
